2015年商業服務業年鑑第五章餐飲業發展現況分析

受到時代變遷、人口結構改變、經濟環境改善與所得提升、消費及飲食習慣等因素影響,我國民眾開始重視生活品質、餐飲習慣多元化,使得餐飲業者在整體發展與經營管理的層面,不得不注重食材的把關與產品、服務的創新,如:服務品質、食品安全、整體的環境衛生與店面氛圍營造,給予消費者有良好的體驗氛圍與滿足好看好食的需求。而近年來,除了我國政府正積極推動產業升級轉型,期望透過創新以及科技應用,促進產業往智慧化、綠色化方向發展,來創造產業新的商業模式發展與成長動能。
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