103-104年度經營活動報告 第九章 餐飲業

摘 要
1. 2015年餐飲業經營企業家數共135,063家,較2014年127,413家增加7,650家。餐飲業中經營家數最多者為餐館業突破10萬家大關達101,777家,其次為飲料店業20,992家,而餐飲攤販業則自2014年10,073家企業經營衰退,跌破萬家成為9,803家,其總資本額僅約新臺幣3.6億元。
2. 2015年整體餐飲業營業額達4,329億元,較2014年4,043億元略有成長,內銷金額約為外銷營業額的298.30倍,顯示餐飲業相當強調國內市場之經營。總營業額部分,與總資本額略呈正向關係,總資本額愈高、2015年之總營業額確實也愈高。
3. 2015年餐飲業依經營年間區分之家數統計表,整體餐飲業經營年期超過五年的企業家數,占所有企業家數53.78%。
4. 2015年餐飲業依資本額結構區分之家數列表,其中99.18%餐飲業企業資本額未滿新臺幣1,000萬元,企業資本額不足新臺幣10萬元更高達86,152家(占整體餐飲業經營家數63.79%)。
5. 排除無法取得數據者外,2015年資本額不足1,000萬元者占所有餐飲攤販業經營家數99.94%,其中91.79%餐飲攤販業企業資本額未達10萬元,進入門檻相對偏低。
6. 餐飲業之經營家數與居住人口數略呈正比現象,集中在大型都會區,六都經營家數均超過10,000家,又以臺北市的20,465家為最多。平均營業額部份,也以臺北市業者表現最佳,年均營業額約659萬元。
7. 以組織結構區分,除其他餐飲業以有限公司組織型態營業總額87億元,占該小類企業營業總額之42.14%為最多外,皆以獨資企業之營業額占比最高,尤其以餐飲攤販業獨資企業占總營業額94.48%為最突出。
8. 2015年,除了飲料業外所有餐飲業小類分業別之內外銷平均營業額均有所成長。其中,其他餐飲業的平均內銷營業額約827萬,為所有餐飲業中績效最佳者。2015年整體餐飲業營收資本額倍數為5.182,較2014年的5.144略有增長。
您覺得這篇文章:

文章討論

歡迎您留下您的想法或意見
一句話收藏
已選4個字,上限50個字