我國餐飲業發展現況分析

商業發展研究院/葉人瑄

行政院主計總處於2016年元月,完成我國行業標準分類第10次修訂,將服務業範圍劃分為13大類[1]。餐飲業屬於I類「住宿及餐飲業」中之細項,係指從事調理餐食或飲料消費之餐飲服務之行業,其涵蓋類別包含餐食業(餐館、餐食攤販)、外燴及團膳承包業、飲料店業(飲料店、飲料攤販)。其中,餐食業係指從事調理餐食,並供立即食用之商店及攤販。外燴及團膳承包業係指從事承包客戶於指定地點舉辦運動會、會議及婚宴等類似活動之外燴餐飲服務,或是專為學校、醫院、工廠、公司企業等團體提供餐飲服務之行業,而承包飛機或火車等運輸工具上之餐飲服務亦歸入本類。


[1]服務業範圍劃分為13大類:G類「批發及零售業」、H類「運輸及倉儲業」、I類 「住宿及餐飲業」、J類「資訊及通訊傳播業」、K類「金融及保險業」、L類「不動產業」、M類「專業、科學及技術服務業」、N類「支援服務業」、O類「公共行政及國防;強制性社會安全」、P類「教育服務業」、Q類「醫療保健及社會工作服務業」、R類「藝術、娛樂及休閒服務業」、S類「其他服務業」。

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