餐飲業員工管理之案例

康克爾國際法律事務所/余韋德 律師

隨經濟結構與生活型態的轉變、外食人口增加,再加上近年我國政府以美食作為觀光推廣重點,以及業者積極朝向多品牌經營策略的帶動下,根據財政部統計處餐飲業銷售額之資料顯示,截至2017年8月已達3,420億元新臺幣,較2016年同期成長7.07%。而國內餐飲市場向來是餐飲業者的兵家必爭之地,但我國內需市場規模小,且餐飲業的進入門檻較低,使得產業內競爭較為激烈。而國內餐飲就業人數逐年遞增,以2016年餐飲業之受僱人數來看,與2015年相較成長3.36%。
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